K: Kaha makhasi a tee a sa tsoa khuoa a na le mongobo o mongata 'me monko oa joang o le boima ho feta, a hloka ho beoa ka phaposing e pholileng le e nang le moea o pholileng hore a omelle.Metsi a makhasi a tee a hloekileng a fokotsehile, makhasi a fetoha bonolo, 'me tatso ea joang e nyamela.Monko oa tee o ile oa qala ho bonahala, o neng o le molemo ho ts'ebetsong e latelang, joalo ka ho lokisa, ho roala, ho belisoa, joalo-joalo, 'mala, tatso, sebopeho le boleng ba tee e hlahisoang li molemo ho feta tee e sa omelle.
A: Mohato ona oa ho lokisa o sebelisoa haholo-holo bakeng sa tlhahiso ea li-tea tse sa lomositsoeng kapa tse sa belisoang.Ts'ebetso ea enzyme makhasing a macha e fokotsoa ke mocheso o phahameng, 'me tee ea polyphenols e makhasi a macha e emisoa ho belisoa ha oxidative.Ka nako e ts'oanang, monko oa joang o tlosoa, 'me monko oa tee o thabile.'Me metsi a makhasi a hloekileng a fetoha mouoane, e leng ho etsang hore makhasi a hloekileng a be bonolo haholoanyane, e leng se loketseng bakeng sa ts'ebetso e latelang,' me tee ha e bonolo ho senya.Ka mor'a ho lokisa tee e tala, e hloka ho pholile ho fokotsa mocheso oa tee le ho ntša mongobo ho thibela mongobo o phahameng oa mocheso hore o se ke oa bipetsa tee.
A: Makhasi a fapaneng a tee a na le linako tse fapaneng tsa ho sotha le mesebetsi e fapaneng ea ho roala.
Bakeng sa tee e ntšo: Tee e ntšo ke tee e lomositsoeng ka botlalo e hlokang karabelo ea lik'hemik'hale lipakeng tsa li-enzyme, li-tannins le lintho tse ling tse moeeng le oksijene moeeng.Leha ho le joalo, hangata, lintho tsena tse leboteng la sele li thata ho itšoara ka moea.kahoo o hloka ho sebelisa mochine o sothang ho sotha le ho senya lerako la sele ea makhasi a hloekileng, ho etsa hore mokelikeli oa sele o phalle.Lintho tsena tse makhasi a hloekileng li kopane ka ho feletseng le moea bakeng sa fermentation ea oxidative. Tekanyo ea ho sotha e etsa qeto ea 'mala o fapaneng oa sopho le tatso ea tee e ntšo.
Bakeng sa tee e tala: Tee e tala ke tee e sa belisoang.Ka mor'a ho lokisa, ho belisoa ha oxidative ka hare ho tee ho se ho emisitse.Lebaka la bohlokoa ka ho fetisisa la ho roala ke ho fumana sebopeho sa tee.Kahoo nako ea ho roala e khuts'oane haholo ho feta ea tee e ntšo.Ha u kena ka har'a sebopeho se lakatsehang, u ka emisa ts'ebetso ea rolling ebe u fetela mohatong o latelang.
Bakeng sa tee ea oolong, tee ea oolong ke tee e lomositsoeng.Kaha e se e ponne le ho tsukutleha, tee e 'ngoe e se e qalile ho bela.Leha ho le joalo, ka mor'a ho lokisa, tee e khaolitse ho belisoa, kahoo ho roala ka ho fetisisa ke
mosebetsi oa bohlokoa bakeng sa tee ea oolong.Mosebetsi o ts'oana le tee e tala, ke ea sebopeho.Ka mor'a hore u kene ka har'a sebopeho se lakatsehang, u ka emisa ho phutha 'me u fetela mohato o latelang.
Tee e ntšo ke ea tee e lomositsoeng ka botlalo.Ho belisoa ke karolo ea bohlokoa ka ho fetisisa ea ts'ebetso ea tlhahiso.Ho belisoa ke ho etsa hore tatso ea joang bo ka har'a tee e nyamele.Lintho tse ka hare tsa tee e ntšo li kopane ka ho feletseng le moea.Li-polyphenols lia belisoa le ho tšeloa oxid ho etsa lintho tse kang theaflavin le melanin, le ho etsa tee e ntšo e ntše monko o ikhethang.Tlas'a maemo a tloaelehileng, nako ea ho belisoa ha tee e ntšo ha ea lokela ho ba nako e telele haholo.Hobane nakong ea ho omisa, nakong ea mocheso oa mocheso, makhasi a tee a tla tsoela pele ho bela.
Bakeng sa tee e tala: Ho omisoa ha tee e tala hangata ho etsa hore metsi a be mouoane ka har'a tee, e le hore tee e tiisetsoe 'me e bōpehe,' me e kopane haholoanyane.E ntša monko oa joang oa tee le ho ntlafatsa tatso ea tee e tala.
Bakeng sa tee e ntšo: Hobane tee e ntšo e ntse e le mothating oa ho belisoa pele e omisoa.Ka hona, bakeng sa tee e ntšo, pele, metsi a tee a fetoha mouoane, ebe ts'ebetso ea enzyme e senngoa ke mocheso o phahameng, e le hore tee e emise ho belisoa ha oxidative, 'me boleng ba tee e ntšo bo bolokoe.Ka nako e ts'oanang, monko oa joang o lokolloa, 'me makhasi a tee a kopantsoe.Tee e monate ho feta ebile e monko o monate
Nakong ea ts'ebetso ea tee, ho ke ke ha qojoa hore tee e tla robeha.Ka mor'a ho omisa, boholo ba tee bo tla boela bo fapane.Ka ho hlahloba, mefuta e fapaneng ea tee e nang le boholo bo fapaneng le litšoaneleho li khethoa.Litšobotsi tse fapaneng tsa tee li ka beoa le ho rekisoa ka litheko tse fapaneng.
Ho sisinyeha le ho pona ke karolo ea ho belisoa.Nakong ea ho pona, makhasi a khutsitse 'me metsi a mangata a tla fetoha mouoane feela makhasi,' me metsi a mahlaka a makhasi a ke ke a lahleha.E tla etsa hore ho baba ha makhasi a tee ho matla haholo 'me ho ama ka botebo boleng ba tee ea oolong.Ka hona, hoa hlokahala ho sisinyeha.Ka ts'ebetso ea ho sisinyeha, mosebetsi oa makhasi oa ntlafatsoa.Metsi a kutung ea makhasi a tsoela pele ho isoa makhasi, ho lumella makhasi hore a boele a fetohe mouoane metsing.Monko o monate oa tee o theohile, e le hore tatso ea tee e phethiloeng ea oolong e se ke ea baba haholo, e ntlafatsang haholo boleng ba tee ea oolong.
Mokhoa oa tee o mosoeu o bonolo haholo, o hloka feela ho omella le ho omisoa (ka linako tse ling ha ho hlokahale ho omella).Leha ho le joalo, ha se makhasi ohle a macha a ka sebelisoang ho etsa tee e tšoeu.Ho etsa tee e tšoeu, pele ho tsohle, ho tlameha ho ba le fluff e ngata ka morao ea makhasi a hloekileng, 'me li-buds tsa makhasi li sebelisoa haholo-holo.Tee e tšoeu e hlahisoang e tla hasana hohle holim'a fluff e tšoeu,' me e tla ba e bōpehileng joaloka nale, e ntle. le monko o monate.Haeba e entsoe ka makhasi a tloaelehileng a hloekileng, fluff e fokola, 'me makhasi a maholo, joale tee e tšoeu e entsoeng e tšoana le makhasi a omileng, ntle le fluff e tšoeu, e bontšang botala bo mosehla.Ha e mpe feela, empa hape e latsoa joaloka makhasi a bolileng 'me ke ea boleng bo tlaase.
Kaha Chaena ke sebaka sa tsoalo sa tee, khale, ho ne ho e-na le Tsela ea Silika le Tea Horse Road ho etsa khoebo ea tee.
Leha ho le joalo, hobane tee ka boeona e hlephile haholo ebile e le ngata, lipalangoang tse kholo li hloka sebaka se seholo, e leng se etsang hore theko ea tee e phahame haholo.Ka hona, bohlale ba batho ba khale bo ile ba etsa likuku tsa tee.Likuku tse tloaelehileng ke ligrama tse 100, ligrama tse 200 le ligrama tse 357.357 dikgerama tsa likuku tsa tee ke likuku tse tloaelehileng haholo tsa tee.Hangata likuku tse 7 tsa tee li pakiloe hammoho 'me boima ke 2.5 kg., Kahoo e boetse e bitsoa Qizi cake tea.
Ha se li-tea tsohle tse loketseng ho etsa likuku tsa tee.Li-tea tse etsang likuku tsa tee haholo-holo ke tee ea Pu'er, tee e ntšo, tee e tšoeu, le li-tea tse ling tse ka bolokoang kapa tsa lomosoa.Ka lebaka la maemo a fokolang a lipalangoang mehleng ea boholo-holo, ke tee feela e ka bolokoang nako e telele, e kang tee ea Pu'er le tee e ntšo, e ka sebelisoang ho etsa likuku tsa tee.Ka lebaka la tlhaho ea eona, tee e tala e ke ke ea bolokoa nako e telele, kahoo e ke ke ea etsoa kaka ea tee.Ka nako e ts'oanang, ho etsa likuku tsa tee ho hloka mouoane oa mocheso o phahameng ho nolofatsa makhasi a tee, e leng se tla senya tatso ea tee ea oolong le tee e tala, kahoo tee ea oolong e tala ha e etsoe ka seoelo hore e be likuku tsa tee.
Ka kakaretso, mongobo oa makhasi a mangata a macha a pakeng tsa 75% -80%, 'me mongobo oa tee e phethiloeng o pakeng tsa 3% -5%.Kahoo ho fumana 1 kg ea tee e phethiloeng, o hloka Hoo e ka bang 4 kg ea makhasi a foreshe.