Ts'ebetso ea Tee e Tala (liteng tsa metsi a lekhasi la tee 75% -80%)

1.Q: Ke hobane'ng ha mohato oa pele oa mefuta eohle ea tee o lokela ho omella?

K: Kaha makhasi a tee a sa tsoa khuoa a na le mongobo o mongata 'me monko oa joang o le boima ho feta, a hloka ho beoa ka phaposing e pholileng le e nang le moea o pholileng hore a omelle.Metsi a makhasi a tee a hloekileng a fokotsehile, makhasi a fetoha bonolo, 'me tatso ea joang e nyamela.Monko oa tee o ile oa qala ho bonahala, o neng o le molemo ho ts'ebetsong e latelang, joalo ka ho lokisa, ho roala, ho belisoa, joalo-joalo, 'mala, tatso, sebopeho le boleng ba tee e hlahisoang li molemo ho feta tee e sa omelle.

2.Q: Ke hobane'ng ha tee e tala, tee ea oolong, tee e mosehla le tee e 'ngoe e lokela ho lokisoa?

A: Mohato ona oa ho lokisa o sebelisoa haholo-holo bakeng sa tlhahiso ea li-tea tse sa lomositsoeng kapa tse sa belisoang.Ts'ebetso ea enzyme makhasing a macha e fokotsoa ke mocheso o phahameng, 'me tee ea polyphenols e makhasi a macha e emisoa ho belisoa ha oxidative.Ka nako e ts'oanang, monko oa joang o tlosoa, 'me monko oa tee o thabile.'Me metsi a makhasi a hloekileng a fetoha mouoane, e leng ho etsang hore makhasi a hloekileng a be bonolo haholoanyane, e leng se loketseng bakeng sa ts'ebetso e latelang,' me tee ha e bonolo ho senya.Ka mor'a ho lokisa tee e tala, e hloka ho pholile ho fokotsa mocheso oa tee le ho ntša mongobo ho thibela mongobo o phahameng oa mocheso hore o se ke oa bipetsa tee.

3.Q: Ke hobane'ng ha makhasi a mangata a tee a hloka ho phuthoa?

A: Makhasi a fapaneng a tee a na le linako tse fapaneng tsa ho sotha le mesebetsi e fapaneng ea ho roala.

Bakeng sa tee e ntšo: Tee e ntšo ke tee e lomositsoeng ka botlalo e hlokang karabelo ea lik'hemik'hale lipakeng tsa li-enzyme, li-tannins le lintho tse ling tse moeeng le oksijene moeeng.Leha ho le joalo, hangata, lintho tsena tse leboteng la sele li thata ho itšoara ka moea.kahoo o hloka ho sebelisa mochine o sothang ho sotha le ho senya lerako la sele ea makhasi a hloekileng, ho etsa hore mokelikeli oa sele o phalle.Lintho tsena tse makhasi a hloekileng li kopane ka ho feletseng le moea bakeng sa fermentation ea oxidative. Tekanyo ea ho sotha e etsa qeto ea 'mala o fapaneng oa sopho le tatso ea tee e ntšo.

Bakeng sa tee e tala: Tee e tala ke tee e sa belisoang.Ka mor'a ho lokisa, ho belisoa ha oxidative ka hare ho tee ho se ho emisitse.Lebaka la bohlokoa ka ho fetisisa la ho roala ke ho fumana sebopeho sa tee.Kahoo nako ea ho roala e khuts'oane haholo ho feta ea tee e ntšo.Ha u kena ka har'a sebopeho se lakatsehang, u ka emisa ts'ebetso ea rolling ebe u fetela mohatong o latelang.

Bakeng sa tee ea oolong, tee ea oolong ke tee e lomositsoeng.Kaha e se e ponne le ho tsukutleha, tee e 'ngoe e se e qalile ho bela.Leha ho le joalo, ka mor'a ho lokisa, tee e khaolitse ho belisoa, kahoo ho roala ka ho fetisisa ke

mosebetsi oa bohlokoa bakeng sa tee ea oolong.Mosebetsi o ts'oana le tee e tala, ke ea sebopeho.Ka mor'a hore u kene ka har'a sebopeho se lakatsehang, u ka emisa ho phutha 'me u fetela mohato o latelang.